Der Ausbruch von Cyclosporiasis im Zusammenhang mit Frischwaren in den Vereinigten Staaten gibt in Kanada Anlass zur Sorge hinsichtlich der Sicherheit importierter Lebensmittel. Während es in Kanada kürzlich einige Fälle von Cyclosporiasis gab, sagen Beamte, dass es keinen Zusammenhang mit dem Ausbruch in den USA gibt.
Der Ausbruch hat die Aufmerksamkeit auf öffentliche Gesundheitsratschläge gelenkt, die Kanadier dazu ermutigen, frische, in Kanada angebaute Produkte zu konsumieren. Obwohl dieser Rat nicht neu ist, wirft der Ausbruch zwei miteinander verbundene, aber unterschiedliche Probleme auf: Lebensmittelsicherheit, bei der es um die Verringerung des Risikos lebensmittelbedingter Krankheiten und die Verhinderung tiergesundheitlicher Krankheiten geht, und Lebensmittelsicherheit, bei der geprüft wird, ob Kanadas Lebensmittelsystem reagieren kann, wenn die Nachfrage nach einheimischen Produkten plötzlich steigt.
Kanada ist einer der größten Agrarexporteure der Welt. Der Export von Lebensmitteln ist jedoch nicht dasselbe wie ein Lebensmittelsystem, das Störungen standhalten kann. Kanadas Lebensmittelsystem ist auf importierte Technologien und Produkte wie Düngemittel, Tierarzneimittel und Maschinen angewiesen.
Es hängt auch von konzentrierten nationalen Verarbeitungskapazitäten, Transportnetzwerken und einer zunehmend digitalisierten Infrastruktur ab. Wenn ein Teil dieses Systems betroffen ist, können sich die Auswirkungen auf den Rest auswirken.
Kürzlich haben Kollegen und ich Forscher, Branchenführer und Politikexperten zusammengebracht, um zu untersuchen, wie Kanada sein Lebensmittelsystem besser auf eine zunehmend unsichere Welt vorbereiten kann. Eine Schlussfolgerung, die sich aus unseren Diskussionen immer wieder ergab, ist, dass es bei der Ernährungssicherheit nicht nur um Erschwinglichkeit oder Produktion geht, sondern auch um Widerstandsfähigkeit.
Lebensmittelsicherheit und -sicherheit
Aubergine von einem kleinen Bauernhof in Roannes St. Mary, Frankreich. (Guillaume Lhermie), CC BY-NC-SA
Meine Forschung untersucht, wie biologische Bedrohungen, von Tierseuchen bis hin zu antimikrobiellen Resistenzen, die Widerstandsfähigkeit von Lebensmittelsystemen und die zu ihrer Bewältigung erforderlichen Richtlinien beeinflussen. Bei all dieser Arbeit hat man immer wieder gelernt, dass der Aufbau von Widerstandsfähigkeit vor einer Krise weitaus effektiver ist, als der Versuch, sich zu erholen, nachdem die Nahrungsmittelproduktion, der Handel oder das Vertrauen der Öffentlichkeit bereits gestört wurden.
Wenn wir den Begriff „Ernährungssicherheit“ hören, denken wir oft an Lebensmittelrechnungen oder Lebensmittelbanken. Diese Bedenken sind berechtigt, da fast 10 Millionen Kanadier mittlerweile in Haushalten mit unsicherer Ernährung leben. Ernährungssicherheit bedeutet aber auch, sicherzustellen, dass Lebensmittel auch dann produziert, verarbeitet und verteilt werden, wenn die Systeme unter Druck stehen.
Lebensmittelsicherheit ist ein separates Thema, bleibt jedoch eng mit der Lebensmittelsicherheit verbunden. Es ist eine Kernkomponente eines widerstandsfähigen Lebensmittelsystems, das auch während einer Störung betriebsbereit bleibt.
Die jüngsten Ereignisse haben gezeigt, wie schnell extreme Wetterbedingungen, Krankheitsausbrüche, Transportausfälle, geopolitische Spannungen und Cyberangriffe Lebensmittelsysteme stören können, was zeigt, dass ein zuverlässiges System nicht unbedingt widerstandsfähig ist.
Biosicherheit
Das kanadische Lebensmittelsicherheitssystem trägt dazu bei, das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten zu verringern. Es stellt jedoch eine Herausforderung dar, sicherzustellen, dass die Menschen auch bei Störungen weiterhin Zugang zu sicheren Lebensmitteln haben, und erfordert eine nationale Produktion und Systeme, die sich anpassen können, wenn Lieferketten oder Handel beeinträchtigt werden.
Debatten über Ernährungssicherheit konzentrieren sich oft auf Handel oder Erschwinglichkeit. Sie sollten auch der Biosicherheit mehr Aufmerksamkeit schenken. Tierkrankheiten, Krankheitserreger, antimikrobielle Resistenzen und invasive Schädlinge können Risiken für die öffentliche Gesundheit darstellen. Da der Klimawandel, die Ausweitung des Welthandels und Fortschritte in der Biotechnologie dafür sorgen, dass sich diese Bedrohungen schneller über Grenzen hinweg verbreiten, entstehen neue Wege für die Ausbreitung biologischer Bedrohungen.
Die jüngsten Ausbrüche des Neuwelt-Schraubenwurms, der Maul- und Klauenseuche und der hochpathogenen Vogelgrippe zeigen, dass biologische Bedrohungen die Lebensmittelproduktion, den Handel und das Vertrauen der Öffentlichkeit schnell verändern können. Diese Ereignisse zeigen, dass die Vorbereitung auf die Erkennung von Krankheitserregern und die Koordinierung der Reaktionen zwischen Regierungen, Industrien, Produzenten und Gemeinden abhängt.
Karotten werden auf einer Farm in Saint-Michel, Quebec, geerntet. DIE KANADISCHE PRESSE/Christinne Muschi
Der Schutz des kanadischen Lebensmittelsystems erfordert daher nachhaltige Investitionen in Überwachung, Prävention und schnelle Reaktion, lange bevor ein Notfall eintritt oder sich die geopolitischen Bedingungen ändern.
Kanada muss den internationalen Handelsbeziehungen und Lieferketten, die die heimische Lebensmittelproduktion unterstützen, mehr Aufmerksamkeit schenken. Eine Störung, die einen Teil des Nahrungsmittelsystems betrifft, bleibt selten bestehen. Engpässe bei den Inputs reduzieren die Produktion, während Verarbeitungsengpässe die Verteilung verzögern können.
Die Ernährungspolitik muss zunehmend drei miteinander verbundene Prioritäten berücksichtigen: Lebensmittelsicherheit, Ernährungssicherheit und Ernährungssouveränität. Dies sind die Säulen der strategischen Autonomie, die es Kanada ermöglichen werden, die lebenswichtige inländische Nahrungsmittelproduktion aufrechtzuerhalten.
Die verlorene Mitte
In den jüngsten politischen Debatten auf Bundes- und Provinzebene wird der Schwerpunkt zunehmend auf Resilienz, interne Verarbeitung, Krankheitsüberwachung, Technologieeinführung und Notfallvorsorge gelegt. Die in der jüngsten Halifax-Erklärung dargelegten Prioritäten, auf die sich die Landwirtschaftsminister auf Bundes-, Provinz- und Territorialebene geeinigt haben, spiegeln viele dieser Ziele wider. Dennoch bleiben die Bemühungen fragmentiert.
Ernährungsunsicherheit der Haushalte, Wettbewerbsfähigkeit der Landwirtschaft, Biosicherheit, Lieferketten und kritische Infrastruktur werden oft als separate politische Themen behandelt, obwohl sie sich gegenseitig verstärken. Eine proaktive Vorbereitung erfordert die Verknüpfung dieser Gespräche.
Eine systemische Sicht auf die kanadische Ernährungssicherheit. (Guillaume Lhermie), CC BY-NC
Es erfordert auch Investitionen in das, was viele Lebensmittelsystemexperten die „fehlende Mitte“ nennen, zu der regionale Verarbeitungsanlagen, Kühllager, Vertriebsnetze und andere Infrastrukturen gehören, die Produzenten mit Gemeinden verbinden. Ohne diese Investitionen kann die lokale Nahrungsmittelproduktion allein keine Widerstandsfähigkeit gewährleisten. Kanada sollte außerdem die Einführung von Technologien wie Rückverfolgbarkeit, Automatisierung, künstlicher Intelligenz und Krankheitsüberwachung beschleunigen.
Kanada verfügt über reichlich landwirtschaftliche Ressourcen, starke Produzenten und starke Ernährungssicherheitssysteme, aber diese Stärken bedeuten nicht automatisch Widerstandsfähigkeit. Ein widerstandsfähiges Lebensmittelsystem funktioniert auch dann weiter, wenn Krankheiten ausbrechen oder Cyberangriffe, extreme Wetterbedingungen oder geopolitische Spannungen den normalen Betrieb stören.
Ratschläge zur öffentlichen Gesundheit, die Kanadier dazu ermutigen, sich für im Inland angebaute Produkte zu entscheiden, erinnern uns daran, dass Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelsicherheit miteinander verbunden sind. Um sich auf diese Zukunft vorzubereiten, müssen Lebensmittelsicherheit, Lebensmittelsicherheit und Ernährungssouveränität in ein und dasselbe nationale Gespräch einbezogen werden. Gemeinsam stärken sie Kanadas Fähigkeit, die öffentliche Gesundheit zu schützen und gleichzeitig die strategische Autonomie aufrechtzuerhalten, die zur Ernährung der Kanadier in einer zunehmend unsicheren Welt erforderlich ist.