Reis ist das beliebteste Lebensmittel der Welt und versorgt täglich mehr als 3,5 Milliarden Menschen mit Nahrung. Reis ist tief in Essen, täglichen Ritualen, Sprache und Spiritualität verwurzelt. Es ist leicht, es als selbstverständlich zu betrachten. Aber wo kommt Reis her? Und wie verbreitete es sich und wurde zur Grundlage der globalen Ernährungssicherheit? Frühe Ursprünge in China und Indien Im Unterlauf des Jangtsekiang in China wuchs vor 100.000 Jahren Oryza sativa-Reis. Es wurde erstmals vor 24.000 Jahren von Menschen gesammelt und vor 13.000 Jahren kultiviert. Veränderungen an der Pflanze durch selektive Züchtung führten vor etwa 11.000 Jahren zu einer domestizierten…