Immo Feldmer schüttete vorsichtig glimmende Holzkohle in einen hohen Erdhügel und begründete damit eine jahrhundertealte Tradition des Holzkohlebrennens, die im Harz in Deutschland seit Jahrhunderten Bestand hat. In diesem sorgfältigen Prozess brennt das dicht gepackte Buchenholz wochenlang im Inneren des Hügels und verwandelt sich langsam in wertvolle Holzkohle, ein Handwerk, das diese ostdeutsche Landschaft seit Hunderten von Jahren prägt. „Wir produzieren Holzkohle in traditionellen Lehmöfen, so wie es hier im Harz vor mehr als 1.000 Jahren gemacht wurde“, erklärte Feldmer kürzlich in einem Interview inmitten der Hügel des Harzer Waldes bei Hasselfelde. Er und sein Bruder Sascha erbten von ihrem…