Reis ist das beliebteste Lebensmittel der Welt und versorgt täglich mehr als 3,5 Milliarden Menschen mit Nahrung. Reis ist tief in Essen, täglichen Ritualen, Sprache und Spiritualität verwurzelt. Es ist leicht, es als selbstverständlich zu…
In den letzten drei Jahrzehnten ist die amerikanische Stundenleistung um 85 % gegenüber 29 % in Europa gestiegen und hat damit einen Großteil der Konvergenz nach dem Zweiten Weltkrieg umgekehrt. KI bietet eine Chance, diesen…
Der Klimawandel verändert europäische Lebensmittel und Getränke: Überblick Hitzewellen reduzieren die Milchproduktion und beeinträchtigen die Qualität von Milchprodukten. Traditionelle Weinregionen stehen vor dem Niedergang, da die nördlichen Gebiete expandieren. Die Anbaugebiete verlagern sich nach Norden,…