Deutscher Wein 101: Die Geschichte des Weinbaus in Deutschland, eine Karte der Weinregionen und die zehn besten deutschen Weine. (Gestreifter Stock)
Als ich meinen Nachbarn beim Weinfest in seinem Kindheitsdorf an der Mosel traf, verbrachten wir den sonnigen Tag auf einem Traktor in den steilen Weinbergen und feierten bis spät in die Nacht in einem Park am Flussufer.
Alle waren da: Kinder auf dem Karussell, eine Weinkönigin im Teenageralter, zwei Familienrestaurants, in denen Essen verkauft wurde, und alte Männer von der Oompah-Band. Lokale Weine wurden flaschenweise verkauft und die jungen Leute der Stadt kamen auf Bacchus-Lastkähnen an, in einer hemdlosen und sehr fröhlichen Anspielung auf die Herkunft des Weins in Deutschland.
In Deutschland hat der Wein eine tiefe und geschichtsträchtige Geschichte, die die Menschen mit dem Land verbindet, eine Tradition, die bis heute anhält. (RossHelen | stock.adobe.com)
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Mit den Römern kam der erste Weinbau in die Gegend. Vermutlich bauten sie entlang der Mosel Wildreben an, um an deren Ufer die Garnisonsstadt Trier zu errichten. Die römische Kultur hatte großen Einfluss auf die Gebiete westlich des Rheins, wo bis zur Herrschaft Karls des Großen im 19. Jahrhundert der größte Teil der germanischen Weinproduktion verblieb. Seine Bemühungen, das Christentum im Osten zu verbreiten, brachten Klosterwein ein.
Der Weinbau entwickelte sich im 15. Jahrhundert zu einem riesigen Wirtschaftszweig, als bewährte Rebsorten wie der Riesling entwickelt wurden und die Weinberge viel größer waren als heute. Kriege, Klima und ein kultureller Wandel hin zu Bier erlebten in der frühen Neuzeit einen Rückgang. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde der Weinbau jedoch im Zuge des Wiederaufbaus Westdeutschlands wiederbelebt.
Römische Villen wie diese in der Nähe von Bad Dürkheim, Deutschland, sind noch immer von Weinbergen umgeben, als Anspielung auf die Verbindung zwischen deutschem Wein und römischer Kultur. (Conny Pokorny – stock.adobe.com)
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Der mächtige Rhein ist die Seele des deutschen Weins. Das deutsche Weingesetz von 1971 definierte 11 große Anbaugebiete, sogenannte Anbaugebiete. Man findet sie entlang des Rheins oder seiner Nebenflüsse wie Mosel, Main und Neckar. Nach der Wiedervereinigung im Jahr 1990 kamen zwei weitere Kleingebiete entlang der Elbe und ihrer Nebenflüsse hinzu.
Fast alle deutschen Weine werden als Qualitätswein der Spitzenklasse eingestuft. Dies setzt voraus, dass die Trauben in einem bestimmten Anbaugebiet angebaut werden, das auf dem Etikett angegeben ist. Das bedeutet, dass deutsche Weine immer noch sehr lokal sind. Sie können auch eine Prädikatsbezeichnung für besondere Eigenschaften im Zusammenhang mit der Erntezeit tragen.
Hochwertiger, von der Familie hergestellter lokaler Wein, wie der, den ich im Dorf Bacchanalia in meinem Glas trinke, ist eine 2.000 Jahre alte Tradition, die es wert ist, gefeiert zu werden. Es ist einfach, lokale Winzer zu unterstützen, indem man einfach den preiswerten Qualitätswein kauft und trinkt, der in deutschen Supermarktregalen zu finden ist.
Kleinstädtische Weinfeste und Familienfeiern sind eine der Arten, wie Deutschland seine 2.000-jährige Verbundenheit mit dem Wein pflegt. (RossHelen | stocke.adobe.com)
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Die 10 besten deutschen Weine
In Deutschland sind die meisten Weine sortenrein, das heißt, sie bestehen zu 100 % aus einer bestimmten Rebsorte. Auf den Etiketten einer Flasche ist die Art des Weins als Synonym für die verwendete Rebsorte angegeben. Stattdessen verwenden Verschnittweine einen Markennamen oder einen erfundenen Namen.
Riesling. Deutschlands beliebtester Wein ist dieser säuerliche, zart zitrische Weißwein, der die Weinberge an Rhein und Mosel dominiert. Er kann Trocken (trocken), Halbtrocken (halbtrocken), Feinherb (trocken und fruchtig), Liebliche (zart süß) oder sogar süß als Dessertwein schmecken und ist daher sehr vielseitig zu kombinieren.
Müller-Thurgau. Dies war der am häufigsten produzierte Wein bis in die 1990er Jahre, als Rieslinge für den Export populär wurden. Er wird immer noch in Massenproduktion mit hohen Erträgen hergestellt, was zu einem leichten, leicht fruchtigen und leicht trockenen Weißwein führt, der zu jedem Gericht serviert werden kann.
Spätburgunder. Die erste rote Rebsorte auf dieser Liste, der Spätburgunder (Pinot Noir), erfreut sich wachsender Beliebtheit und wächst auf mehr Hektar als Müller-Thurgau mit etwas geringeren Erträgen, womit sie fast gleichauf auf dem zweiten Platz liegt. Es hat einen eleganten, mittelkräftigen und nussigen Geschmack und passt perfekt zu gebratenem Fleisch und Käse.
Dornfelder. Diese Traube ist ein weiterer Rotwein und wächst gut in den weiten, warmen Tälern westlich des Rheins. Er ist tiefrot und trocken, aber mit dunklen Fruchtaromen und geringen Tanninen, die ihn im Mund weich machen und sich hervorragend für eine herzhafte Mahlzeit eignen.
Graubugunder. Dieser Weißwein, außerhalb Deutschlands Pinot Gris genannt, stammt eigentlich vom roten Pinot Noir ab, was zu einem goldenen, meist trockenen Wein führt. Sein mittelkräftiger, an Baumfrüchte erinnernder Geschmack passt hervorragend zu cremigen Gerichten und Pasta.
Silvaner. Dieser trockene Weißwein wird hauptsächlich in Franken am Main angebaut und ist sauber, einfach und erfrischend. Passt gut zu einfachen Hähnchen- oder Fischgerichten.
Weißburgunder. Ein weiterer Weißwein, diese Sorte ist delikat mit einer frischen Säure, die ihn zu einem leichten, typisch trockenen Sommerwein macht, der sich ideal für leichtere Mahlzeiten und cremige Gerichte eignet. Es kann auch zu Sekt oder süßem Dessertwein verarbeitet werden.
Portugieser. Dieser Wein wird oft als Weißherbst (Rosé) oder hellrot hergestellt. Er hat einen sehr frischen Geschmack mit mittlerem Körper und wenig Tannin, der sich perfekt zum täglichen Trinken und für sommerliche Grillabende eignet.
Bacchus. Diese nach dem Weingott selbst benannte Sorte ist in der Region Franken beliebt. Es ist ein leicht zu trinkender Weißwein, der trocken oder mittelsüß sein kann und fruchtig, knackig und sehr aromatisch ist. Bacchus passt gut zu würzigen, frischen und würzigen Gerichten.
Trollinger. Dieser erfrischende Wein ist ein leichter, frischer und fruchtiger Rotwein mit wenig Tanninen und ein ausgezeichneter Picknickwein. Die Produktion erfolgt fast ausschließlich im württembergischen Raum rund um Stuttgart.
Sorten wie Bacchus erfreuen sich in Deutschlands Weinbergen immer größerer Beliebtheit. (Bildmakler – stock.adobe.com)
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Anbaugebiete: hochwertige deutsche Weinregionen
Die 13 offiziellen Anbaugebiete sind ausgewiesene Anbaugebiete für Qualitätswein und repräsentieren den Großteil der deutschen Weinproduktion.